Bè woz
Bè woz, (an franse (fr) Baies roses ou (fr) poivre rose) souvan yo rele mal pwav woz , se fwi plizyè espès ti pye bwa nan jan Schinus ki itilize kòm epis.
.JPG)
Non
modifyeTèm "piman woz " ak "bè woz", yo itilize san plis klarifikasyon, ka kalifye fwi yo kòm Schinus molle oswa Schinus terebinthifolius[1],[2],[3],[4]. Yo pa kòrèk tou, paske touf sa yo pa gen okenn koneksyon ak pye piman, e fwi sa yo pa bè, men drip [5].
De espès yo, tou de rele fo pwavye 
(piman mawon)[1] oswa pwavye Amerik [6],[4], gen plizyè lòt non langaj:
- Schinus Molle: Pwavye Pewouvyen an[6], Pwav Kalifòni[6], pwavye sovaj [6], molée des jardins[6] ;
- Schinus terebinthifolius: Pwavye brezilyen[2],[7], Pwavye Boubon [ réf. swete].
An Frans, se sèlman fwi Piper nigrum ki ka pote non "piman" (vèt, blan, wouj, nwa, gri piman); fwi ki soti nan lòt espès nan jan Piper, oswa lòt jenere, pa kapab mache sou non "piman" sèlman. ak adisyon nan yon kalifikasyon ki gen orijin[8].
Pwodiksyon
modifyeReunion Island, Amerik di Sid, Florid, Madagaskar, Nouvo Caledonia, Brezil.
Pi bon kalite a refere li kòm Kalib A +; bè yo Lè sa a, omojèn ak konplètman mi. Sèlman 5 % nan rekòt la satisfè kalib espesifik sa a, ki fèt pou gwo chèf. Pwodiktè mondyal prensipal yo se Brezil ak Madagascar.
Itilizasyon ak toksisite
modifyeBè woz yo endijèsti[9]. Nan kantite twò gwo, yo ka vin toksik: yon douzèn grenn pou chak plat se yon mezi rezonab. Sa te fè FDA entèdi li an 1982[10]. Entèdiksyon sa aion te leve yon ti tan apre.
Woz pwav tou yo itilize nan konpozisyon sèten pafen.
Pwopriyete medsin
modifyeBè woz la gen pwopriyete anti-enflamatwa, antiseptik ak antispasmodik. Li ta ede soulaje doulè nan rimatism ak jwenti yo. Li ta ede tou netwaye aparèy respiratwa a ak maladi dijestif yo. Pwav woz ta gen pwopriyete vazokonstriktè tou.
Nòt ak referans
modifye- ↑ 1,0 et 1,1 Commission du Codex Alimentarius, chap. VIII, partie A « Projet et avant-projet de révision de la classification des produits destinés à l'alimentation humaine et animale : Classe A, Produits d'alimentation primaire d'origine végétale ; Type 05, Herbes condimentaires et épices », dans Rapport de la cinquantième session du comité du codex sur les résidus de pesticides, Haikou, République populaire de Chine, , 128 p. (lire en ligne), p. 76 - 99.
- ↑ 2,0 et 2,1 Entènasyonal Standard 676, .
- ↑ Definisyon "roz pwav" dapre alt&srchtxt= Termium plus, tèminoloji a ak baz done lengwistik Gouvènman Kanada
- ↑ 4,0 et 4,1 Non franse Schinus terebinthifolius, dapre Dictionary of Common (Vernacular) Names on Nomen . [[ li sou entènèt]]
- ↑ Gayet 2010..
- ↑ 6,0 6,1 6,2 6,3 et 6,4 Meyer C., ed. sc., 2015, Diksyonè Syans Animal. [[ li sou entènèt]]. Montpellier, Lafrans, Cirad.
- ↑ « Schinus terebinthifolia Raddi, 1820 ».
- ↑ « Pepper ».
- ↑ Epices, (ISBN 978-2-10-074977-5 ak 2100749773) .
- ↑ (angle) en Burros, Marian. “(en) FDA ak franse pa dakò sou pink peppercorn's effects”, (en) The New York Times, pibliye 31 mas 1982.
Bibliyografi
modifye- « Bè woz », dans Gran trete epis santi bon, (ISBN 978- 2-911328-90-9 ak 2-911328-90-6, OCLC 808342419).
Gade tou
modifyeSou lòt pwojè yo :
Bè woz, sou Wikimedia Commons