Sòs pwa
Sòs pwa se yon kalite sòs ki fèt avèk pwa (pwa sèk).
Preparasyon modifye
(1) Triye pwa a, lave li, epi mete li bouyi (pa ajoute san sèl); mete 1 (youn) pye powo ladan, 2 grenn lay (pou ba li gou). Kite li bouyi jiskaske li kreve (fann). Ou ka ajoute kawòt (pa anpil) ak zepina pou bouyi ak pwa a.
(2) Lè li kwit, retire li nan chodyè a pou blende li (ou ka blende li avèk ti dlo ki te ap bouyi a).
(3) Koule li nan paswa (aprè ou fin blende li) epi remete sòs pwa a sou dife («medyòm» ou «ba»).
(4) Si ou gen epis blende deja, ajoute ½ (mwatye) kiyè, ti bè, magi ak ji kokoye (o chwa).
Note byen :
(a) Si se yon sòs pwa «epè» (pwès) ou «dlo» (klè) jis kontwole valè dlo (dlo) w ap ajoute (si dlo pwa ki te ap bouyi a pa sifi).
(b) Pa janm kouvri sòs pwa (pandan li ap bouyi sou dife) pou li pa vin dlo.
(c) Sòs pwa (sèk ou vèt) ka manje avèk diri blan...